Tarte à la rhubarbe meringuée

Pâte sablée :

- 250g de farine

- 125g de beurre mou en morceau

- 50g de sucre en poudre

- 75g de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 4 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 500g de rhubarbe

- 100g de sucre

- 30cl de crème fraîche

Pour la meringue :

- 4 blancs d'oeufs

- 180g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- Laver et éplucher la rhubarbe

- La couper en petit tronçons

- Placer la rhubarbe dans une passoire et la saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1H

Pour la pâte sablée:

- Préchauffer le four à 200°C

- Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer dans le bol 10 secondes à vitesse 4

- Sortir la pâte du bol, et la mettre en boule sans la malaxer

- Abaisser la pâte et la mettre dans un moule

- Réserver au frais 30 min

Pour la préparation :

- Garnir la pâte de rhubarbe

- Battre 1 oeuf entier et 3 jaunes (réserver les 3 blancs pour la meringue) avec les 100g de sucre et le sucre vanillée

- Ajouter la crème

- Verser la préparation sur la rhubarbe et enfourner 30 min

Pour la meringue : 

- Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Vitesse 3,5 - 4 min

- Ajouter un peu de sucre glace tout en continuant de battre

- Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue et poursuivre la cuisson sur le grill tout en surveillant

 

Citronnade thermomix

- 3 citrons

-1L d'eau

-100g de sucre

- 8 glaçons

- Couper les citrons en quartiers et les placer dans le bol

- Ajouter 500g d'eau et le sucre

- Mettre le gobelet et mixer 2 seconde/turbo/2

- Ajouter les 500g d'eau restants

- Insérer le panier de cuisson et filtrer la limonade dans une carafe

- Ajouter les glaçons avant de mettre au frais

 

Mon ado

 

Hienghène

Vacances de 10 jours au camping Babou Coté Océan et à l'hôtel koulnoué Village.

Rien à redire sur les deux hébergements. L'accueil est agréable et les lieux sont bien tenus.    

Nos journées ont été bien occupées et le temps était au beau fixe.

2H de promenade en bateau entre mer et rivière au départ du camping.

Vue sur les roches de Lindéralique qui ont vu le jour lors du retournement de la plaque océanienne.

Thierry en slip moulant et gérant du camping connait les lieux comme sa poche.

La fameuse poule couveuse.

Charmant port de Hienghène. Nous rentrons dans le bras de rivière, autant vous dire qu'il ne faut pas tomber à l'eau, c'est la période de reproduction des requins bouledogues !

3 H de randonnées aux roches de la Ouaïème (3,9 Km mais 790 m de dénivelé !)

Point de vue vertigineux des crêtes côté 5 îles

Point de vue vertigineux des crêtes coté bac de la Ouaïème.

Falaise à pic derrière Léo

photo de roche de Léo, quel artiste!

Tête de marlou

Tête de joli coeur

Visite du sentier sous-marin à l'îlot Hienga

Visite du sentier botanique à l'île Hienga

Plant de Pomme de terre

Rando Col du Ga Wivaek sans Léo. Faut pas pousser mémé dans les orties!

Traversée du bac de la Ouaïème

Cascade de Colnett

Beau gosse

 

Observatoire ornithologique du marais Fournier - Domaine de Déva

Pas d'oiseaux en vue, cependant la balade vaut le coup d'oeil.