Playlist qu'on aime

 

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Playlist qu'on aime...

 

On recycle...

Je n'avais pas envie de me séparer d'une robe et d'un top troués par des mites. 

Solution broderie s'impose... et voilà le résultat.

 J'ai dû refaire le cœur, car le premier ressemblait à un cul de babouin, dixit Antoine.

 

Briochettes façon Doowap

 

- 10 g de levure sèche de boulanger

- 500 g de farine 

- 50 g de sucre en poudre

- 2 œufs

 - 1 c. à c. d'arôme de vanille

- 1/4 de c. à c. de sel 

- 220 g de lait entier

- 80 g de compote de pomme ou 80 g de beurre

150 g de pépites de chocolat noir ( facultatif)

- 4 c. à s. de lait entier

 - 2 pincées de sucre en poudre

- Mettre la levure avec une partie du lait tiède et 1 c. à s. des 50 g de sucre. Faire lever la levure pendant 10 min.

- Mettre la levure, la farine, le reste des 50 g de sucre, les œufs, l'arôme de vanille, le sel et le reste du lait tiède dans le thermomix. pétrir 2 min/ en mode pétrin.

- Pétrir 7 min/ en mode pétrin en ajoutant la compote ou le beurre coupés en morceaux progressivement pendant les  5 premières min par l'orifice du couvercle.

- Réserver avec le couvercle, à température ambiante, pendant 1H. La pâte doit doubler de volume, prolonger la pousse si besoin...

- Dégazer la pâte

- Réserver filmer au contact dans un saladier, au frigo, pendant 30 min. Le passage au frigo va permettre à la pâte de se raffermir, cela facilitera le façonnage des briochettes...

- Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer à nouveau la pâte et l'étaler en un rectangle.

- Mettre 150 g de pépites de chocolat sur toute la pâte, passer le rouleau pâtissier de façon à faire adhérer les pépites. Replier la pâte en 4, la pétrir de façon à répartir les pépites de chocolat. Façonner 14 briochettes de  80 g environ.

- Déposer les briochettes dans le moule.

- Réserver à température ambiante pendant 30 min.

- Préchauffer le four à 180°C

- Mettre le lait dans un récipient avec le sucre et à l'aide d'un pinceau badigeonner les briochettes de lait sucré.

- Mettre dans le four pendant 14 min à 180°C. Les briochettes doivent être légèrement dorées.

- Mettre les briochettes tièdes dans un sac de congélation pour conserver le moelleux. Possibilité de les congeler et de les décongeler avant dégustation.

Mousse au chocolat

 - 7 oeufs

- 1 pincée de sel

- 50 g de sucre

- 300 g de chocolat noir

- 150 g de crème fraîche liquide

- Préparation à faire la veille.

-  Ajouter le fouet au thermomix

- Mettre 7 blancs d'œufs et 1 pincée de sel dans le bol. Mélanger 6 min 30 sec/V3 sans le gobelet doseur en ajoutant 50 g de sucre en poudre en pluie et très progressivement pendant les 2 dernières min par l'orifice du couvercle du thermomix puis retirer le fouet.

- Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.

- Mettre 300 g de chocolat noir coupés en morceaux et 150 g de crème fraîche liquide dans le bol. Chauffer 4 min/60°C/ sens inverse.

- Ajouter 3 jaunes d'œufs au chocolat et mélanger 20 sec/ V4.

- Mélanger très délicatement cette préparation avec les blancs en neige avec une spatule.

- Transvaser dans des ramequins puis réserver au frigo pendant 8H.