- Pâte brisée
- 3 X2 œufs
- 135 g X2 de sucre
- 70 g X2 de maïzena
- 1 c. à s. d'arôme de vanille
- 150 g X2 de crème fraiche liquide
- 600 g X2 de lait entier
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Ajouter les œufs, le sucre en poudre, la maïzena, l'arôme de vanille et la crème liquide dans le Thermomix. Mélanger 15sec/V6.
- Ajouter le lait et cuire 12min/90°C/V4
- Réserver et répéter l'opération. Mélanger régulièrement le mélange pour éviter la formation d'une peau épaisse.
- Etaler la pâte et foncer un moule de 22cm de diamètre.
- Verser la crème refroidie dans le moule garni de pâte puis étaler et lisser la surface du flan avec une spatule.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30min à 180°C.
- Réserver au frigo au moins 3H, voir toute la nuit.
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