Carrés aux citron

Pâte sablée:

- 100 g d beurre mou

- 40 g de sucre glace

-140 g de farine

Crème citron:

- 5 œufs

- 200 g de sucre

- 55 g de farine

-17 cl de jus de citron

-zeste d'un citron

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec à vitesse 4

Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer

Chemiser le moule avec un papier de cuisson

Mettre la pâte dans un moule carré de 20 cm et l'abaisser avec la paume de la main

Piquer la pâte et la réserver au frais 20 min avant de cuire à 180 ° pendant 20 min

Mélanger les œufs et le sucre, ajouter la farine, puis le zeste et le jus de citron

Laisser refroidir la pâte 5 min avant d'y verser la crème

Enfourner 20 min à 180 °

Mettre minimum 1 H au frais avant le démoulage et la découpe.

Pour finir soupoudrer de sucre glace