Croquettes au fromage

130 g de farine

- 180 g de comté râpé ou cheddar ou morbier ou fromage à raclette...

- 30 cl de lait

- 2 oeufs

- chapelure

- 3 c. à soupe de farine

- 1/2 c. à café de sel

- poivre

- 1/4 c. à café de muscade

- Mettre dans le bol du thermomix la farine, le lait, le sel, le poivre et la muscade : 7 min - 90° - Vit. 4

- À la fin du programme ajouter les jaunes d'oeufs un à un par l'orifice du couvercle tout en maintenant l'appareil à Vit.4.

- Ajouter le fromage en morceau ou rapé et régler l'appareil à Vit.4 pendant 6 s.

- Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et filmer au contact. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures pour solidifier la pâte.

- Démouler délicatement et découper la pâte en 9 tranches.

- Rouler chaque croquette dans la farine puis dans les blancs d'oeufs légèrement battus pour les liquéfier et enfin dans la chapelure.

- Chauffer l'huile de friture à 160°.

- Faire frire 2 min. les croquettes puis les égoutter sur un papier absorbant.

- Servir aussitôt avec une belle salade verte.